No último dia 29, a ONU (Organização das Nações Unidas) comemorou o Dia Internacional da Conscientização sobre Perdas e Desperdício Alimentar. Para marcar a ocasião, o Núcleo de Inovação Social de Santo André, por meio do Banco de Alimentos, realizou a Semana da Gastronomia Solidária no Emea Parque Escola Tangará, na Vila Valparaíso, de segunda a sexta-feira.
As atividades da semana foram direcionadas a entidades assistenciais registradas junto ao Fundo Social de Solidariedade, com a participação de aproximadamente 80 pessoas. Durante os quatro primeiros dias, renomados chefs, como Fabio Schmieder, Guga Rossi, Estefano Zaquini e Rosangela Barreto, ministraram oficinas com foco no aproveitamento integral de alimentos.
Na sexta-feira, uma roda de conversa reuniu a empreendedora gastronômica e influencer Claudia Aloia, a consultora do Sebrae Rosiane Moreira e o chef da Escola de Gastronomia do Sebrae, Ricardo Galache. A presidente do Núcleo de Inovação Social, Ana Claudia de Fabris, destacou a importância da iniciativa e a oportunidade de envolver pessoas de fora na ação.
Fabiana Paola Bigarelli, nutricionista do Banco de Alimentos, ressaltou a relevância do tema do desperdício alimentar e o enfoque na alimentação balanceada e no aproveitamento integral dos alimentos. Os chefs também expressaram sua gratidão pela oportunidade de contribuir para a causa.
A Semana da Gastronomia Solidária culminou com a entrega de certificados para os quatro chefs e os três palestrantes, concluindo com sucesso o evento dedicado à conscientização sobre perdas e desperdício alimentar.